155€ / persona
Maridaje 105€ / persona
TÉ FRÍO DE TOMATE, MARÍA LUISA Y RAVIOLI LÍQUIDO DE CALABACÍN ASADO
VOL-AU-VENT DE ERIZO, STRACCIATELLA Y WASABI
SOUFFLÉ DE BERBERECHOS
CANAPÉ DE PIEL DE POLLO Y CALAMAR
TOSTADA DE CEVICHE CON LUBINA
MILHOJAS, WAGYU Y FOIE
BRIOCHE CRUJIENTE DE ESCABECHE DE FOIE GRAS
MOCHI DE SOBRASADA Y QUESO MAHÓN
NAVAJA CON PONZU A LA DONOSTIARRA
VENTRESCA DE ATÚN CON EMULSIÓN DE PIÑONES
CEPS, CREMA DE REIXAGÓ Y ROSTIT
RAYA A LA BEURRE BLANC DE CAVIAR
POLLO CON GAMBAS Y BUÑUELO DE PATATA
PICHÓN EN DOS COCCIONES Y CACAO
CORTE HELADO DE ARROZ, ALGA NORI Y CAVIAR
TARTALETA DE HIGOS, HELADO DE ESTRAGÓN Y PEDRO XIMENEZ
FRAMBUESA, ROSAS, HIBISCUS Y TÉ KOKORO
CALABAZA ASADA, QUESO FRESCO Y SÉSAMO NEGRO
PETITS FOURS
155€ / persona
Maridaje 105€ / persona
IVA Incluido.
*Disponible exclusivamente para grupos de 1-4 personas.
MENÚ DEGUSTACIÓN “MONT“
185€ / persona
Maridaje 125€ / persona
IVA Incluido.
*Por el momento, el menú degustación “MONT“ está disponible exclusivamente para grupos de más de 4 personas.
Los platos mencionados en nuestros menús degustación cambian con frecuencia.
Nuestros menús degustación se servirán en mesas enteras.
Debido a la complejidad de nuestros platos, algunos ingredientes podrían no ser mencionados.
Rogamos que en caso de que tengan alguna alergia y/o intolerancia nos lo hagan saber con más de 24h de antelación, de lo contrario no podremos hacer modificaciones en el menú degustación.
Nuestros precios están sujetos a cambios.
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