Menú degustació

MENÚ DEGUSTACIÓ

ESP ENG CAT

FLOR DE CARBASSÓ EN TEMPURA, NYÀMERA I ANXOVA

TE FRED DE TOMÀQUET, MARIALLUÏSA I RAVIOLI LÍQUID DE CARBASSÓ ROSTIT

 

TORRADA DE CEVICHE AMB LLOBARRO

FLOR DE REMOLATXA I CAVIAR

SOUFFLÉ D’ESCOPINYES

CANAPÈ DE PELL DE POLLASTRE I CALAMAR

MILFULLS, WAGYU I FOIE

MOCHI DE SOBRASSADA I FORMATGE MAÓ

 

NAVALLA AMB PONZU A LA DONOSTIARRA

VENTRESCA DE TONYINA AMB EMULSIÓ DE PINYONS

 

TOMÀQUET DE BARBASTRO, ANXOVA, PEBROT DEL PADRÓ I HERBES FRESQUES

RAJADA A LA BEURRE BLANC DE CAVIAR

POLLASTRE AMB GAMBES I BUNYOL DE PATATA

COLOMÍ EN DUES COCCIONS I CACAO

 

TALL GELAT D’ARRÒS, ALGA NORI I CAVIAR

MILFULLS D’AVELLANA I PEDRO XIMÉNEZ

CIRERES, ROSES, HIBISCUS I TE KOKORO

CARBASSA, SÈSAM NEGRE I IOGURT DE CABRA

 

 

PETITS FOURS

145€ / persona

Maridatge 95€ / persona

IVA Inclòs.

Aquest menú canvia amb freqüència.
Aquest menú es servirà a taules senceres.
Degut a la complexitat dels nostres plats, no és possible esmentar tots els ingredients que contenen.
Preguem que en cas que tinguin alguna al·lèrgia i/o intolerància ens ho facin saber amb més de 24h d’antelació, en cas contrari no podrem fer modificacions al menú degustació.

Sorry, the comment form is closed at this time.