Menú degustació

TE FRED DE CARBASSÓ I MENTA

FLOR DE CARBASSÓ EN TEMPURA I ANXOVA

TORRADA DE CEVICHE AMB LLOBARRO

CANAPÈ DE POLLASTRE I CALAMAR

FLOR DE REMOLATXA AMB CAVIAR

SHISO WAFFLE DE BONÍTOL CURAT I BIZKAINA

MOCHI CALENT DE BOLETS

NAVALLA AMB PONZU A LA DONOSTRIARRA

VERAT, TOMÀQUETS I ALGA CODIUM

TOMÀQUET, ANXOVA I PEBROT DEL PADRON

VENTRESCA TONYINA AMB EMULSIÓ DE PINYONS

RAJADA A LA BEURE BLANC AMB CAVIAR

POLLASTRE AMB GAMBAS

COLOMÍ EN DUES COCCIONS I LA SEVA GALETA DE CACAO

PRÉSSEC, FULLA DE FIGUERA I BLAU DE JUTGLAR

MADUIXA, PEBROT I VAINILLA

MILFULLES DE XOCOLATA, AVELLANA I PEDRO XIMENEZ

PETITS FOURS