Menú degustació

MENÚ DEGUSTACIÓ

CARXOFA MINI A LA BRASA, EMULSIÓ D’ANXOVA I ROVELL D’OU

CONSUME DE BOLETS AMB AIRE DE MANTEGA EMULSIONADA

 

SOUFFLÉ D’ESCOPINYES I ANET

TORRADA DE CEVICHE AMB LLOBARRO

CANAPÈ DE PELL DE POLLASTRE I CALAMAR

VOL-AU-VENT D’ERIÇO, STRACCIATELLA I WASABI

TERRINA DE WAGYU, FOIE GRAS I TÒFONA

BRIOCHE CRUIXENT, ESCABETX DE FOIE GRAS I SABLE DE CEBA

MOCHI DE SOBRASSADA IBERIAN I FORMATGE MAÓ

 

NAVALLA AMB PONZU A LA DONOSTIARRA

VENTRESCA DE TONYINA AMB EMULSIÓ DE PINYONS

 

PÉSOLS, PISTAX I FICOIDE GLACIAL

RAJADA A LA BEURRE BLANC DE CAVIAR

MÚRGOLES, GALETES I REIXAGÓ

COLOMÍ EN DUES COCCIONS I CACAO

 

BOMBAY PREMIER CRU MIL FULLS by SIPS

TALL GELAT D’ARRÒS, ALGA NORI I CAVIAR

MILFULLES, PERA I SAINT GERMAIN

GERD, ROSES, HIBISCUS I TE KOKORO

XOCOLATA AMARGA TARONJA I RAS EL HANOUT

 

PETITS FOURS

155€ / persona

Maridatge 105€ / persona

IVA Inclòs.

*Disponible exclusivament per a grups de 1-4 persones.

MENÚ DEGUSTACIÓ “MONT“

185€ / persona

Maridatge 125€ / persona

IVA Inclòs.

*De moment, el menú degustació “MONT“ està disponible exclusivament per a grups de més de 4 persones.

Els plats esmentats als nostres menús degustació canvien amb freqüència.
Els nostres menús degustació se serviran a taules senceres.
A causa de la complexitat dels nostres plats, alguns ingredients podrien no ser esmentats.
Preguem que en cas que tinguin alguna al·lèrgia i/o intolerància ens ho facin saber amb més de 24h d’antelació, en cas contrari no podrem fer modificacions al menú degustació.
Els nostres preus estan subjectes a canvis.

Sorry, the comment form is closed at this time.