CARTA

ESP ENG CAT

Snacks

Ostra amb caviar Shrenckii
16.00
Ostra a la brasa amb rovellons en escabetx
9.00
Cruixent de jalapenyo i blat de moro
5.00
Soufflé d’escopinyes
6.80
Remolatxa, anguila i caviar
14.00
Shiso waffle de bonítol curat i vízcaina
6.80
Vol-au-vent de garota i stracciatella fumada
8.00
Canapé de pollastre i calamar
6.00
Mochi de Sobrasada ibèrica i formatge Maó
5.20
Torrada de ceviche amb llobarro
5.70

Del Pirineu al Mediterrani

Stracciatella, tomàquet cherry i vinagre de Xerès
19.00
Verat, tomàquets i alga codium
14.00
Navalla amb ponzu a la donostiarra
12.00

Del Mar al plat

Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
25.00
Rajada a la beurre blanc de caviar
36.00
Espardenyes a la carbonara
49.50
La nostre versió del pollastre amb gambes
22.00

De bons costums

Garrí ibèric amb salsa cantonesa
100g/13
Steak Tartar amb Cafè París
24.00
Colomí de Bresse en dues coccions
28.00
Llom alt de Wagyu
100g/70

Pensant en dolç

Carbassa, sèsam negre i iogurt de cabra
10.00
Milfulles d'avellanes i pedro ximenez
16.00
Tartaleta, xocolata i soja
14.00

Sorry, the comment form is closed at this time.