Carta

Snacks

Vol-au-vent de gamba panchuda, tosazu i wasabi
8.00
Torrada de ceviche amb llobarro
9.00
Remolatxa, anguila i caviar
14.00
Mochi de Sobrasada ibèrica i formatge Maó
7.00
Canapé de pollastre i calamar
8.00
Soufflé d’escopinyes
8.00
Milfulles i wagyu, brioix i foie gras
14.00

Temporada

Espàrrec blanc, escabetx d'ostra i mignonette
26.00
Murgula, galtes i Reixagó
37.00

El Mar

Navalla amb ponzu a la donostiarra
18.00
Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons
34.00
Turbot a la beurre blanc i caviar
36.00
Espardenyes a la carbonara
48.00

Carns

Colomí en dues coccions i cacao
40.00
Garrí ibèric amb salsa cantonesa
55.00
Llom alt de Wagyu Miyazaki A5
100g/70

Pensant en Dolç

Milfulles de tarta Bordaloue
8.00
Tall gelat d'arròs, alga nori i caviar
12.00
Cireres, roses, hibiscus i te Kokoro
12.00
Tartaleta, xocolata i soja
16.00

Disposem d’informació sobre al·lèrgies i/o intoleràncies.
L’opció de carta se servirà a taules completes.
Degut a la complexitat dels nostres plats, no és possible esmentar tots els ingredients.
Preguem que en cas que tinguin alguna al·lèrgia, intolerància, restricció dietètica
i/o ingredient que no sigui del seu gust, ens ho facin saber amb més de 24h d’antelació,
altrament és possible que no puguem fer adaptacions.
Cal demanar un mínim de 3 snacks i 2 plats principals per persona.
Els nostres preus estan subjectes a canvis.

Sorry, the comment form is closed at this time.