CARTA

Snacks

Vol-au-vent de erizo, stracciatella y wasabi
8.00
Tostada de ceviche de lubina
7.00
Remolacha, anguila y caviar
15.00
Mochi de Sobrasada ibérica y queso Mahón
6.00
Canapé de pollo y calamar
8.00
Soufflé de berberechos
8.00
Milhojas y wagyu, brioche y foie gras
14.00

Del Pirineo al Mediterráneo

Navaja con ponzu a la donostiarra
14.00
Ceps, crema de Reixagó y rostit
16.00
Ventresca de atún con emulsión de piñones
30.00

Del Mar al plato

Pollo con gambas y buñuelo de patata
25.00
Raya a la beurre blanc de caviar
36.00
Espardeñas a la carbonara
50.00

De buenas costumbres

Steak Tartar con Café París
28.00
Cochinillo ibérico con salsa cantonesa
55.00
Lomo alto de Wagyu Miyazaki A5
100g/70

Pensando en Dulce

Calabaza asada, queso fresco y sésamo negro
14.00
Frambuesa, rosas, hibiscus y té Kokoro
14.00
Tartaleta, chocolate y salsa de soja
16.00

Disponemos de información sobre alergias y/o intolerancias.
La opción de carta se servirá en mesas completas.
Debido a la complejidad de nuestros platos, no es posible mencionar todos los ingredientes.
Rogamos que en caso de que tengan alguna alergia, intolerancia, restricción dietética
y/o ingrediente que no sea de su agrado, nos lo hagan saber con más de 24h de antelación,
de lo contrario es posible que no podamos hacer adaptaciones.
Nuestros precios están sujetos a cambios.

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