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Snacks
Ostra verde con trufa y panceta
11.70
€
Ostra sunomono
8.50
€
Crujiente de jalapeño y maíz
4.90
€
Soufflé de berberechos
6.50
€
Remolacha, anguila y caviar
13.00
€
Tartar de wagyu con chile chipotle
4.80
€
Vol au vent de Erizo y Topinambur
8.70
€
Canapé de pollo y calamar
5.60
€
Mochi de Sobrasada ibérica y queso Mahón
4.90
€
Tostada de ceviche de pez limón
5.50
€
Del Pirineo al Mediterráneo
Stracciatella, tomate cherry y vinagre de Jerez
19.00
€
Flor de alcachofas con salsa Périgueux i trufa
38.50
€
Guisante a la brasa, manzanilla y vanilla
15,20
€
Del Mar al plato
Ventresca de atún con emulsión de piñones
25.00
€
Raya a la beurre blanc de caviar
36.00
€
Espardeñas a la carbonara
55.00
€
De buenas costumbres
Cochinillo ibérico con salsa cantonesa
100g/13
€
Steak Tartar con Café París
24.00
€
Pichón, col y patata
28.00
€
Lomo alto de Wagyu Miyazaki A5
100g/70
€
Pensando en Dulce
Carrot cake
12.00
€
Milhojas de avellanas y Pedro Ximenez
16.00
€
Tartaleta, chocolate y salsa de soja
14.00
€
Fresas, pimiento del piquillo y vainilla
10.00
€
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