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Snacks
Ostra con caviar
16.00
€
Ostra sunomono
8.50
€
Crujiente de jalapeño y maíz
4.90
€
Soufflé de berberechos
6.50
€
Remolacha, anguila y caviar
13.00
€
Tartar de wagyu con chile chipotle
4.80
€
Nigiris de salmonete y su suquet
14.00
€
Canapé de pollo y calamar
5.60
€
Mochi de Sobrasada ibérica y queso Mahón
4.90
€
Tostada de ceviche de lubina
5.50
€
Del Pirineo al Mediterráneo
Stracciatella, tomate cherry y vinagre de Jerez
19.00
€
Caballa, tomates y alga codium
14.00
€
Tomate, anchoa y pimiento del Padron
19.50
€
Del Mar al plato
Ventresca de atún con emulsión de piñones
25.00
€
Raya a la beurre blanc de caviar
36.00
€
Espardeñas a la carbonara
49.50
€
Nuestra versión del pollo con gambas
22.00
€
De buenas costumbres
Cochinillo ibérico con salsa cantonesa
100g/13
€
Steak Tartar con Café París
24.00
€
Pichón de Bresse en dos cocciones
28.00
€
Lomo alto de Wagyu Miyazaki A5
100g/70
€
Pensando en Dulce
Carrot cake
12.00
€
Milhojas de avellanas y Pedro Ximenez
16.00
€
Tartaleta, chocolate y salsa de soja
14.00
€
Fresas, pimiento del piquillo y vainilla
10.00
€
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