Menú Degustación

Menú Classic

Nuestro Menú Degustación Clásico es una invitación a descubrir la esencia de Mont Bar. Un recorrido por nuestros platos más icónicos, donde cada bocado cuenta una historia y despierta los sentidos. Ideal para quienes quieren disfrutar de una experiencia única, con el equilibrio perfecto entre tradición, sabor y emoción. Una experiencia para conocer y saborear la identidad más clásica de la casa.

Tostada de setas y tupinambur
Caldo de setas y emulsión de mantequilla
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Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Sándwich de piel de pollo y calamar
Vol-au-vent de erizo, straciatella y wasabi
Terrina de wagyu, foie gras y ráifort
Brioche crujiente, escabeche de foie gras
Mochi de sobrasada ibérica y queso Mahón
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Crema helada de setas, portabello y trufa
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Guisantes del Maresme, pistacho y ficoide glacial
Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Mont Zero Rum con Aji Amarillo
Gamba roja, pintada y buñuelo de patata
Pichón de Bresse en dos cocciones, alcachofa y cacao

(o Wagyu Miyasaki A5 suplemento de 40€ p.p.)

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Corte helado de arroz, alga nori y caviar
Frambuesa, rosas, hibiscus y té genmaicha
Castañas mandarina y avellana
Petits fours
Chef Fran Agudo

190€ / persona

Maridaje 120€ / persona

*Disponible exclusivamente para grupos de 1-4 personas

Mont

Menú Mont

El Menú Degustación Mont es la experiencia más amplia de nuestra cocina. Más pases, más producto y más técnica para quienes buscan ir un paso más allá. Cada plato combina ingredientes de temporada con nuestras últimas creaciones, reflejando la evolución de Mont Bar. Una propuesta pensada para descubrir la alta cocina en su versión más creativa, a la altura de una casa Michelin.

Tostada de setas y tupinambur
Caldo de setas y emulsión de mantequilla
Vol-au-vent de erizo, straciatella y wasabi
Soufflé de berberechos, masa madre y hondashi
Tostada de ceviche con lubina y aguacate
Sandwich de piel de pollo y calamar
Terrina de wagyu, foie gras y raifort
Brioche crujiente y escabeche de foie gras
Mochi de sobrasada y queso Mahón
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Navajas con ponzu a la donostiarra
Ventresca de atún con emulsión de piñones
Guisantes del Maresme, pistacho y ficoide glacial
Rodaballo a la beurre blanc y caviar
Mont Zero Rum con Aji Amarillo
Bogavante, noisette y su consomé
Colmenilla, polenta, vin jaune y queso Ferrer
Pichón de Bresse en dos cocciones, alcachofa y cacao

(o Wagyu Miyasaki A5 suplemento de 40€ p.p.)

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Corte helado de arroz, nori y caviar
Milhojas Bordaloue y Saint Germain
Frambuesas, rosa, hibiscus y té genmaicha
Castañas, mandarina y avellana
Petits fours
Chef Fran Agudo

240€ / persona

Maridaje 145€ / persona

*Disponible exclusivamente para grupos de 1-6 personas

Imagen 1

Snacks

En 1 o 2 bocados entramos a otro reino, pequeñas explosiones de textura y sabores.

Imagen 2

Platos de Autor

Cada plato es el resultado de la pasión, el talento y la excelencia de nuestro Chef Fran Agudo y su equipo.

Maridaje de vinos

Maridaje de vinos

Descubre los vinos exquisitos en un ambiente relajado, crea momento únicos en Mont Bar.

Los platos de nuestros menús degustación cambian con frecuencia, destacando los ingredientes más selectos de cada temporada.
Se sirven exclusivamente en mesas completas para una experiencia única.

Debido a la complejidad de nuestros platos, algunos ingredientes podrían no ser mencionados.
Rogamos que, en caso de alergias o intolerancias, nos informen con más de 72 horas de antelación, para que su experiencia sea tan única como segura.

 

Los precios están sujetos a cambios.

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